09/07/2013 - 16:12
O caju é uma fruta típica da região nordeste, um dos locais que ela pode ser encontrada é no Vale do São Francisco. O cajueiro, sua árvore, é sensível ao frio e precisa de altas temperaturas para ter um bom desenvolvimento da floração e frutificação.
Composta por duas partes, a castanha e o pseudofruto, essa fruta é riquíssima em vitamina C, mais até do que a laranja, além de possuir também niacina, vitaminas do complexo B, ferro e fibras.
Depois de assar o fruto, é possível remover a casca para o consumo de sua deliciosa castanha, comumente utilizada como petisco ou como ingrediente de vários pratos. Com o suco do caju são feitos alimentos como rapadura, doces, cajuína e até aguardente.
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